Ristorante la Rufinella a Frascati in Villa Tuscolana

Ristorante

APERTO DAL MARTEDI AL SABATO

Home » Ristorante

Sapori da raccontare!

Il Ristorante la Rufinella, si trova all’interno della storica Villa Tuscolana a Frascati, in una zona verde a pochi passi dal centro.

Soffitti a volta e affreschi eleganti presenti nella sala invogliano ad alzare lo sguardo.

Al Ristorante di Frascati in Villa Tuscolana, le grandi finestre si affacciano sulle colline verdi dei Castelli Romani e le incantevoli luci notturne accompagnano una conviviale elegante atmosfera.

Il protagonista indiscusso al Ristorante a Frascati in Villa Tuscolana è il nostro Menu À la carte stagionale infatti le ricette di pesce e i piatti tradizionali sono interpretati con nuova fantasia e attenzione culinaria. In cucina c’è voglia di stupire.

I buonissimi dolci fatti in casa, come le ciambelline al vino… tipico dolce della cucina romana e perfette intinte nel Vino, quello della speciale selezione di Villa Tuscolana.

[trustindex data-widget-id=f591a5b32f36493ca916137a914]

gli Antipasti

Tortino di alici dei nostri mari con patate e coulis di pomodoro agrodolce
Carpaccio di gambero rosso con gocce di bufala, emulsione di basilico e caviale di arancio
Polpo rosticciato con gel di mango, salsa tzatziki e pak choi arrostito
Uovo poché su letto di spinacino croccante e crema di sedano rapa
Carciofo alla romana ripieno di crema di pecorino e pane croccante aromatizzato al rosmarino
Fiori di zucca ripieni di rana pescatrice, gel di rabarbaro e crema di pesche
Alici fritte al panko e salsa ponzu

i Primi

Gnocchi di ricotta e farina di ceci, vongole veraci e zucchine romanesche
Cappello del prete ripieno di carciofi, con fonduta di pecorino romano, fave decorticate e guanciale croccante
Spaghetto ai tre pomodori e basilico
Raviolo di carni brasate con le sue verdure croccanti, zabaione di Parmigiano Reggiano 24 mesi, funghi pioppini aromatizzati al timo
Fettuccine con asparagi, gallinella di mare e pomodoro concassé
Spaghetto al burro e alici del mar Cantabrico e aria al limone di Sorrento
Tortello all’uovo ripieno di melanzane con salsa di pomodorino datterino e provola affumicata

i Secondi

Tonno con carciofi alla giudia, pomodoro alla mentuccia e polvere di liquirizia
Calamari alla griglia, croccante di riso venere e sfere di verdure
Baccalà con gocce di ciliegia, pak choi, perle di aceto balsamico e crema di mandorle
Entrecôte alla griglia con millefoglie di patate e spinacino croccante
Triglia di scoglio in guazzetto con caponatina di melanzane
Gelato di seppia con farcitura di peperone arrosto, adagiato su mostarda di mandarino, polvere di nero di seppia e rosette di cime di broccolo
Rollè di coniglio bardato con pancetta accompagnato da verdure baby

i Dolci

Bavarese di caprino e vaniglia con biscotto alla cannella e pera al Sangiovese, crumble di croccante alle mandorle
Tartelletta meringata al lime, salsa alla camomilla, coulis di fragole
Semifreddo alle pesche, salsa alla menta, cioccolata fondente in foglie
Tiramisù al limone con crumble alle mandorle e salsa di caramello salato
Panna cotta ai frutti di bosco
Terrina di cioccolato con salsa arance e zenzero

gli Antipasti

Tortino di alici dei nostri mari con patate e coulis di pomodoro agrodolce
Carpaccio di gambero rosso con gocce di bufala, emulsione di basilico e caviale di arancio
Polpo rosticciato con gel di mango, salsa tzatziki e pak choi arrostito
Uovo poché su letto di spinacino croccante e crema di sedano rapa
Carciofo alla romana ripieno di crema di pecorino e pane croccante aromatizzato al rosmarino
Fiori di zucca ripieni di rana pescatrice, gel di rabarbaro e crema di pesche
Alici fritte al panko e salsa ponzu

i Primi

Gnocchi di ricotta e farina di ceci, vongole veraci e zucchine romanesche
Cappello del prete ripieno di carciofi, con fonduta di pecorino romano, fave decorticate e guanciale croccante
Spaghetto ai tre pomodori e basilico
Raviolo di carni brasate con le sue verdure croccanti, zabaione di Parmigiano Reggiano 24 mesi, funghi pioppini aromatizzati al timo
Fettuccine con asparagi, gallinella di mare e pomodoro concassé
Spaghetto al burro e alici del mar Cantabrico e aria al limone di Sorrento
Tortello all’uovo ripieno di melanzane con salsa di pomodorino datterino e provola affumicata

i Secondi

Tonno con carciofi alla giudia, pomodoro alla mentuccia e polvere di liquirizia
Calamari alla griglia, croccante di riso venere e sfere di verdure
Baccalà con gocce di ciliegia, pak choi, perle di aceto balsamico e crema di mandorle
Entrecôte alla griglia con millefoglie di patate e spinacino croccante
Triglia di scoglio in guazzetto con caponatina di melanzane
Gelato di seppia con farcitura di peperone arrosto, adagiato su mostarda di mandarino, polvere di nero di seppia e rosette di cime di broccolo
Rollè di coniglio bardato con pancetta accompagnato da verdure baby

i Dolci

Bavarese di caprino e vaniglia con biscotto alla cannella e pera al Sangiovese, crumble di croccante alle mandorle
Tartelletta meringata al lime, salsa alla camomilla, coulis di fragole
Semifreddo alle pesche, salsa alla menta, cioccolata fondente in foglie
Tiramisù al limone con crumble alle mandorle e salsa di caramello salato
Panna cotta ai frutti di bosco
Terrina di cioccolato con salsa arance e zenzero

Ristorante

APERTO DAL MARTEDI AL SABATO

Sapori da raccontare!

gli Antipasti

i Primi

i Secondi

i Dolci

gli Antipasti

i Primi

i Secondi

i Dolci

BENVENUTI

APERTO DAL MARTEDI AL SABATO

BENVENUTI

APERTO DAL MARTEDI AL SABATO

Seguici sui Social

Dove Siamo