CENA DI NATALE
Aziendale
Un momento unico per creare aggregazione lavorativa e nuove sinergie.
Tortino di cavolfiore al curry con cremoso di patate, pane al rosmarino
e salsa al prezzemolo
Pacchero con porcini, fonduta di parmigiano, crumble di castagne
Filetto di maiale cbt con panure alle erbe, soffice di zucca, pera al vino rosso e il suo fondo
DOLCE NATALIZIO
Panettone
& flûte prosecco
Acqua,
Vini della selezione Villa Tuscolana e caffè
€ 68,00
Tortino di zucca mantovana con fonduta di parmigiano e mandorle salate
Risotto crema di zucca, crumble di salsiccia, riduzione di frascati D.O.P
Pancia di maiale cbt, crema di patate americane con cipollotto alla brace e caffè
DOLCE NATALIZIO
Panettone
& flûte prosecco
Acqua,
Vini della selezione Villa Tuscolana e caffè
€ 68,00
Cuore di Baccalà cbt, crema di peperone bruciato, puntarella alla romana
e polenta
Calamarata con carciofi violetti, gamberi e pesto di menta
Trancio di spigola con crema di sedano rapa, scarola alla partenopea
e pomodori confit
Delizia al limone
DOLCE NATALIZIO
Panettone
& flûte prosecco
Acqua,
Vini della selezione Villa Tuscolana e caffè
€ 58,00
Darna di salmone, crema di cavolfiore, broccolo e melograno
Chicche di patate con ragù di mare e salsa prezzemolo
Trancio di ombrina in guazzetto con patata schiacciata, funghi cardoncelli
e polvere di capperi
Semifreddo agli agrumi e
salsa al cioccolato bianco
DOLCE NATALIZIO
Panettone
& flûte prosecco
Acqua,
Vini della selezione Villa Tuscolana e caffè
€ 58,00
Verdure di stagione e alla griglia
Verdure in tempura fritte
Crudo di Parma e bocconcini
di mozzarella
Rustici di verdure
Lasagna al pesto alla genovese
Mezzemaniche alla amatriciana classica
Saltimbocca alla romana
oppure
Roast beef con patate novelle e cipolline
DOLCE NATALIZIO
Centro tavola di panettone
e flûte prosecco
Acqua,
Vini della selezione Villa Tuscolana e caffè
€ 48,00
Angolo vegetariano con verdure cotte e crude di stagione
Carpaccio di salmone alla rapa rossa con valeriana, panna acida e mela verde
Trancio di pizza mix
Taglieri di salumi accompagnati con focaccine
Rigatoni con melanzane, pachino e provola affumicata
Trofie con spigola, pachino confit e olio e menta
Petto di vitello alla fornara con patate e pomodoro ciliegino
oppure
Baccala in umido con olive taggiasche e crostini di pane
DOLCE NATALIZIO
Centro tavola di panettone
e flûte prosecco
Acqua,
Vini della selezione Villa Tuscolana e caffè
€ 48,00
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